| Brasser sa propre bière | |
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Auteur | Message |
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Brasser sa propre bière Mar 4 Sep - 21:03 | |
| J'ai trouver la recette pour brasser soit meme sa bière ca peut etre interessant regardez : - Citation :
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Recette
N.B. Toutes les indications en italique ne sont pas dans la recette d'origine, mais ajoutées par l'auteur de l'article, afin de faciliter la tâche des brasseurs amateurs.
Pour environ 85 l (6% environ)
Empâtage
Malt (quatre types de malt d'orge sont combinés) :
* 6 kg de Pilsner * 4 kg de Münsner * 1 kg de Caramel * 1 kg de Blond
Le malt est grossièrement moulu et empaté pendant 30 min dans 45l d'eau à 50/52°C.
Brassage
Chauffer pendant 40 min entre 65°C et 68°C en remuant régulièrement.
Chauffer à 77°C ou 78°C pendant 10 min.
Le résultat (maische) est filtré en étalant les drêches (malt moulu et empaté) sur un récipient perforé reposant sur un réceptacle. Repasser plusieurs fois pour obtenir un liquide assez clair.
Chauffer 40L d'eau à 80°C et laver les drêches.
Transvaser le liquide recueilli dans le récipient de chauffe.
Houblonnage
Houblon:
* 60 g de houblon amer tetnang * 50 g de houblon aromatique Hallertauer * 4 kg de sucre
Le moût est porté à ébullition dans un grand récipient avec le houblon et 70 l du liquide filtré Évitez l'eau du robinet, chlorée, ou laissez-la reposer au moins 24 heures à l'avance.
Pour l'ébullition, évitez à tout prix les récipients en aluminium
Au bout d'une demi-heure, ajoutez les graines de guarana et le sucre.
Laissez la préparation frémir pendant une heure environ, puis filtrez et laissez refroidir dans un récipient fermé.
Fermentation
Ajoutez de la levure (un sachet pour 20 litres de bière), et laissez fermenter à température ambiante pendant deux semaines environ. La levure utilisée est de la Safbrew T58 disponible en paquet de 10g.
N'oubliez pas ensuite de la filtrer
Conditionnement
Avant d'embouteiller, prenez soin de rajouter encore un peu de sucre (4 g/l) et un peu de levure issue de la partie filtrée.
Attention, si vous mettez trop de sucre à l'embouteillage, la bière contiendra trop de gaz.
Vous pouvez embouteiller.
Laissez la Vores Øl à température ambiante 8 à 10 jours, pendant lesquels elle s'enrichira des bulles et de mousse. Enfin, elle est prête à être dégustée, bonne et rafraîchissante. | |
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King WereWolf Rebel Confirmé
Nombre de messages : 11 Date d'inscription : 05/09/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Mer 5 Sep - 23:50 | |
| moi perso j'en prend une donne voir que je coute | |
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Jeu 6 Sep - 8:24 | |
| J'avait trouver un site ou il vendaient tout ce qui était nécessaire pour fabriquer sa bière je le metterait des que je l' aurait retrouver. | |
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 13 Oct - 12:05 | |
| Un petit UP pour remonter le topic qui peut interesser certains. | |
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King WereWolf Rebel Confirmé
Nombre de messages : 11 Date d'inscription : 05/09/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 20 Oct - 14:13 | |
| bon alors tu me donne une petite biere | |
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 20 Oct - 14:21 | |
| Tien en voila une pinte: | |
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empereur martin Officier Rebel 1ère Classe
Nombre de messages : 249 Date d'inscription : 13/10/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 20 Oct - 16:18 | |
| et pour moi aussi sympa la fabrication de bierre ^^ Mais je préfère l'acheter xD | |
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Talak le pur Officier Rebel 1ère Classe
Nombre de messages : 175 Age : 29 Localisation : L'Olympe est ma demeure Date d'inscription : 09/10/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 20 Oct - 17:24 | |
| T'a pas l'age tête de noeud ... Ou alors tu fraude ! 0_0 O_o | |
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empereur martin Officier Rebel 1ère Classe
Nombre de messages : 249 Date d'inscription : 13/10/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 20 Oct - 18:25 | |
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Sam 20 Oct - 18:32 | |
| Bah la plupart des magasins contôles pas l'age Perso je revien d'une virée au bar avec des amis. | |
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empereur martin Officier Rebel 1ère Classe
Nombre de messages : 249 Date d'inscription : 13/10/2007
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Dim 21 Oct - 13:44 | |
| Je bois de l'acool très rarement juste a l'ocasion entre amis. | |
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Talak le pur Officier Rebel 1ère Classe
Nombre de messages : 175 Age : 29 Localisation : L'Olympe est ma demeure Date d'inscription : 09/10/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Dim 21 Oct - 13:59 | |
| bas si tu fais 1m45 ça m'étonnerait qu'il te donne de l'alcool vois-tu ^^ | |
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empereur martin Officier Rebel 1ère Classe
Nombre de messages : 249 Date d'inscription : 13/10/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Dim 21 Oct - 14:09 | |
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Daemon Loup Admin
Nombre de messages : 630 Date d'inscription : 11/07/2007
| Sujet: Re: Brasser sa propre bière Dim 21 Oct - 14:13 | |
| Grandis un peu | |
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| Sujet: Re: Brasser sa propre bière | |
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